La malvasía es una de las uvas más arcaicas y los vinos de esta variedad han sido de los más bebidos en el mediterráneo. Desde hace algunos años, las malvasías quedaron en el olvido después de épocas gloriosas como lo fueron la Edad media y el Renacimiento. La malvasía de Sitges es una de las más famosas y, aunque su cultivo va en detrimento, todavía hoy tiene unas cuantas hectáreas para cosechar en este pueblo bohemio catalán.
La malvasía es un vino dulce, generoso, untuoso como el aceite y de color ámbar tostado. Se creía que tenía propiedades tonificantes y medicinales, y así se describe en Tirant lo Blanc. Es muy recomendable para el postre o para la hora del té, en las tardes frías de otoño y a una temperatura más bien fresquita. Sus aromas de fruta madura son deliciosos y parece que estuviéramos saboreando mieles.
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